Шымкент

Шымкентские ученые стали обладателями патента на изготовление казахского национального напитка шубат в сухом виде. Теперь аналог натурального напитка может выпускаться в виде таблеток и порошковых смесей.
СУХОЙ ШУБАТ

Автор идеи, кандидат сельскохозяйственных наук Мусатилла Тоханов, говорит, что методом сублимации, то есть выведением из продукта влаги, можно получить сухую смесь, которая имеет максимальные сроки хранения.


- Процесс длится шесть часов. Мы с помощью вакуума выводим влагу и воздух из верблюжьего молока и делаем разнообразные продукты. Договорились с компанией «Химфарм» и выпустили шубат в виде таблеток и порошковых смесей. Если натуральный шубат можно хранить только одну неделю, то наши продукты хранятся более Ученый Мусатилла Тоханов за работой в лаборатории. Шымкент, 28 августа 2009 года.
полугода. В целом мы бы хотели поставлять наши изделия на экспорт и тем самым сделать их брендовым продуктом Казахстана. Но пока у нас на это нет средств, - делится своими планами с нашим радио Азаттык сотрудник Южно-Казахстанского института сельского хозяйства и растениеводства Мусатилла Тоханов.

Специалисты в ходе практических исследований выводили из одного литра молока 87 граммов сухой смеси, а из одной чайной ложки порошковой смеси получается один грамм шубата, в котором сохранены все лечебные компоненты. Также из одного литра верблюжьего молока можно получить 40 таблеток.

Как отмечают ученые, из каждой таблетки, в свою очередь, можно получить 100 грамм молока и, самое главное, таблетки можно перевозить куда угодно и на любом транспорте.

Научный сотрудник Южно-Казахстанского института сельского хозяйства и растениеводства Дастанбек Баймуканов уверен:

- Натуральный шубат в виде таблеток, сухие молочные смеси и другие продукты, изготовленные по нашей методике, сохранят свои лечебные свойства и непременно будут пользоваться большим спросом как в Казахстане, так и за рубежом.

По мнению авторов проекта, в будущем можно производить молочные быстрорастворимые порошковые изделия в маленьких пакетиках, которые будут продаваться по доступным ценам в аптечных киосках. Например, 10 таблеток шубата могут быть не дороже 150 тенге.

Но, как говорят ученые, это лишь проект, требующий немалых инвестиций для реализации. Авторы идеи уверены, что их продукт будет пользоваться большим спросом на потребительском рынке.

ОТСУТСТВИЕ ДЕНЕГ ТОРМОЗИТ ПРОЕКТ

По словам Мусатиллы Тоханова, ученые на протяжении трех лет опыты по изготовлению сухих смесей из верблюжьего молока проводили на специальном оборудовании, которое было выпущено в 1990 году Харьковским физико-технологическим институтом низких температур.

- Оборудование советских времен становится раритетом. Сейчас такое оборудование стоит 240 тысяч американских долларов, - говорит специалист.

Объем производства продукта на этом оборудовании не превышает шести литров. Специалисты, по их словам, запросили у министерства сельского хозяйства дополнительные средства на улучшение технических условий, но министерство отказало им в помощи.

Шымкентские ученые считают, что для осуществления данного проекта им потребуется как минимум 360 миллионов тенге (около 2,4 миллиона долларов). Для предварительной реализации идеи министерство сельского хозяйства выделило 4 миллиона тенге (около 27 тысяч долларов).

По словам ученых, для того чтобы продукция была качественой, нужно выращивать верблюдов на специальных фермах и с соблюдением ряда процедур.

- Животные должны быть абсолютно здоровыми, тогда и продукт будет качественным. Лечебные свойства шубата признали во всем мире. Шубат очень хорошо помогает больным раком, СПИДом, синдромом Альцгеймера, гепатитом. Также он очень полезен при заболеваниях дыхательных путей, улучшает кровообращение и укрепляет иммунитет, - говорит ученый Мусатилла Тоханов.

Он выиграл грант Всемирного банка развития в размере 9 миллионов тенге (около 60 тысяч долларов). В соответствии с условиями гранта, ученый обязан в течение трех лет отправить результаты своих Девушка в национальной одежде наливает шубат. Шымкент, 28 августа 2009 года.
исследований, то есть сухой продукт из шубата, за границу. Именно для того чтобы идеей не воспользовались в других странах, ученый обивает пороги государственных контор в поисках денег.

ЦЕЛЕБНЫЙ НАПИТОК

Повар одного из ресторанов в Шымкенте Динара Кадыркулова рассказывает нашему радио Азаттык, что шубат, издревле считающийся национальным напитком казахов, теперь пользуется большой популярностью и среди иностранцев.

- Шубат и кумыс всегда имели спрос как у местного населения, так и у иностранцев, гостей нашего ресторана. Мы специально заказываем и получаем эти молочные продукты из аулов, - говорит Динара Кадыркулова.

Шубат – один из традиционных напитков казахского народа. По своим биологическим свойствам шубат не только питательный и вкусный продукт, но и источник витаминов. Так, по содержанию витаминов верблюжье молоко во много раз превосходит коровье. Он очень полезен для органов пищеварения.

http://rus.azattyq.org/content/Shubat_kazakh_national_drink/1813517.html