садоводство - трудный бизнес, не собираюсь критиковать
ток один момент, лет 15 назад в Казахстан был большой семинар с участием мировых садоводов, они сразу указали на наличие возвратных заморозков, по их словам 3 случая заморозков за 10 лет уже делают это бизнес нерентабельным, они также указали на 2 региона в ЮКО где рекоммендуется садоводство
что касается страховки , хорошая идея но учитывая что у нас заморозки уже почти каждый год страховая компания обречена на банкротство, фактически все бремя ляжет на бюджет
можно конечно перейти на более практичные культуры - вишню, позднеспелые сорта яблок ... но рентабельность конечно будет сомнительная
долго лет наблюдаю что большинство непогоды у нас на юге в весеннее время вызвана из-за запусков ракет на байконуре,,, как только пускают ракету то все 2 недели непогода обеспечена со снижением температуры!